Impressionen: Mühlenschänke, Dorf Zechlin, Restaurant, Hofladen, Fremdenzimmer

Was Dich hier an dieser Stelle erwartet:

Fotos en masse und eine Gastrorezension über den fotografierten Ort

Impressionen: Mühlenschänke, Dorf Zechlin, Restaurant, Hofladen, Fremdenzimmer

Meine “Wanderungen durch die Mark Brandenburg” sind von Fontane nicht getrieben. Sie haben einen anderen Ursprung. Der Weg meines Wanderns liegt auch auf dem “Dorf Zechlin”, das meine Route kreuzt. Das Dorf Zechlin gehört zu drei Zechlins in dieser Gegend, ein Wort aus dem Slawischen. Was es bedeutet, dürft Ihr gugeln. Harhar….

Impressionen: Mühlenschänke, Dorf Zechlin, Restaurant, Hofladen, Fremdenzimmer

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Impressionen: Mühlenschänke, Dorf Zechlin, Restaurant, Hofladen, Fremdenzimmer

Der Mühlenhof gehört schon seit sehr langem den Eheleuten Anette und Bernd Krüger. Es handelt sich um eine Art Landgut mit eigenem Anbau von Spargeln, Früchten und Beeren. Ganz großartig. Die Mühlenschenke ist von der Straße aus gar nicht zu sehen, weil der Innenhof, über den der Zugang erfolgt, abgesenkt ist. Das sieht man auf den mitgelieferten Fotos. In der Schänke wird vieles angeboten, das selbsterzeugt ist. Z.B. hausgemachte Himbeer- oder Johannisbeerlimonade, 0,3 l für 2,- €.

Sogar außer Haus wird verkauft. Zu empfehlen ist der angebotene Spargelsalat mit Schinkenwürfeln für 6,80 € – sehr lecker. Ein kalter, frischer Saisonsalat. Ach Spargel, das schmeckt.

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Mittwoch bis Montag hat die Schänke auf, ab 12 Uhr mittags und durchgängig bis abends um 20:30 Uhr wird viel geboten. Saisonal ist die Spargelkarte besonders auftrittsstark. Und -ganz ehrlich?- echt lecker. Das Essen erfolgt allerdings nicht unbeobachtet. Jede Menge Fettaugen schauen zu…..direkt vom Teller. Die Kartoffeln sind in ausgelassener Butter geschwenkt, lecker! Der Spargel kriegt eine “Hollandaise” auf Wunsch oder ist “in Butter”, so wie ich es wünsche. In Butter schwimmen, dass das geht, war mir schon seit vielen Jahren entfallen.

Impressionen: Mühlenschänke, Dorf Zechlin, Restaurant, Hofladen, Fremdenzimmer

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Alles ist geschickt gemacht: Die alte Mühlenschänke atmet noch den alten Duft der Mühle, ohne jedoch verblichen zu riechen. Großartige Fotodokumente hinter Glas verkündigen, wie das Luftbild vom Dorf Zechlin im August 1938 ausgesehen hat. Die kírchliche Konfírmation von Ostern 1929 mit Pfarrer Luther lässt einen einen Moment in der Vergangenheit schwelgen. Man zählt die Mädchen (links) und die Jungens (rechts) ab um festzustellen, dass das Dorf so klein nicht gewesen war, oder war es in jenen Jahren nur besonders geburtenststark? Eine interessante Frage, die ich gleich wieder weglege….

Denn nun wird aufgetischt.

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Als wir eintrafen so gegen 12 Uhr, war das Lokal leergefegt, bis auf “Reserviert-Aufsteller” nichts los. Wir fanden daher zu Tisch. Allmählich aber füllt sich die unter Straßenniveau gelegene Kemenate mit Gästen, die in der mit reichlich sichtbarem, fetten Holzgebälk ausgestatteten Gaststube Platz nehmen. Alle Lebensaltersjahre sind heute da. Ist das ein Mehrgenerationenhaus?

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Draußen klappert sinnvergessen die Mühle am rauschenden Bach, das Maderl ist müde, der Bube ist wach, holladihiha holladiho! Man möchte anfangen, das bekloppte Mühlenlied zu singen, aber was, wenn man die unfreiwillige Gaststuben-Mitbesitzer (Jargon: Gäste) damit drangsaliert? Bestimmt wird man dann gefedert. Oder gevierteilt?

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Das Essen schmeckt hier großartig, das sagte ich schon. Es ist nicht ganz billig, denn Spargel ist nun mal nicht ganz billig, sondern eher ein edles, äußerst feinschmeckerisches, nur wenige Wochen im Jahr “fangfrisch” erhältliches Bodengemüse. Eher würde ich überall auf die Spargelbeete noch Geländertraljen draufsetzen, um zu verhindern, dass mir die Gäste der Region den Spargel am Ende noch wegfressen. Das nächste Problem beim freien Blick über die Felder fällt nur uns Großstädtern auf: Sie haben doch tatsächlich überall da draußen auf den Feldern zwar “Spargel” drangeschrieben, aber kein einziges Preisschild weit und breit. Nicht einmal ein mit der iPhone-App ablesbarer Barcode. Gott, wie hinterwäldlerisch…. (Ach so, das war Ironie!)

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Nach dem Spargelsalat, den ich oben lobte, erhalte ich die mit einer Saison-Superangebot-Tafel ausgestellte “Rindsroulade mit Spargel”, ja, mit was sonst? Denn sonst hätte ich sie mit “Butterbohnen und Salzkartoffeln” gegessen. So entspricht das, was ich mir fest vorstelle, fest den Tatsachen, die mich hier erwarten. Ich hatte den Aufsteller geflissentlich übersehen und schon innerlich irgendwie rumgemault: “Doof, wer ißt hier schon Butterbohnen? Spargel wäre doch toll. Ob die mir einen Sonderwunsch…?” Gesagt, getan, ich war zu blöd, am Eingang richtig zu gucken.

Impressionen: Mühlenschänke, Dorf Zechlin, Restaurant, Hofladen, Fremdenzimmer

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Am Ende bin ich sowas von papp- bzw. spargelsatt. Es gelüstet uns noch, vom edlen Gemüse was mitzunehmen. Draußen im Hof sind im Hofladen verschiedene Güteklassen erhältlich. Der Jumbospargel kostet jetzt als Volltreffer noch 6,50 €/kg. Ein paar Tage vorher kostete er noch 7,- €. Spargelpreise sind Tagespreise.

Impressionen: Mühlenschänke, Dorf Zechlin, Restaurant, Hofladen, Fremdenzimmer

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Impressionen: Mühlenschänke, Dorf Zechlin, Restaurant, Hofladen, Fremdenzimmer

Wir nehmen 3 kg mit und eine Flasche von dem Himbeersirup, den es hier gibt. Das gibt eine nicht zu süße, leckere Limonade heute abend. Ein großartiger, pittoresker Platz auf hohem könnerischen Niveau, eine äußerst freundliche Bedienung im Restaurant und im Hofladen und ich kann nur bestes über diesen interessanten Platz sagen. Ein Stopp an der Wegstrecke in die Rheinsberger Seen, die kurz danach direkt in Flecken Zechlin anfangen, lohnt sich unbedingt und wer “kein kleines Hüngerchen” verspürt, wird hier großartig bedient werden. Fünf Sterne deluxe.

• Website:  Dorf-Zechlin Mühlenhof Spargel Krüger
• Auf kauperts.de: Dieser Artikel ist auch auf kauperts.de erschienen!
• Auf qype: Mühlenschänke

Spargelernte

Dieser Post ist hier versehentlich hingekommen und passt thematisch hier im Grunde genommen nicht herein. Das macht aber nichts.

Feldsteinkirche in Berlitt, Ostprignitz

Die alte Feldsteinkirche befindet sich in Berlitt, das ist ein Dorf in der Ostprignitz, eine Art Seitendorf. Also abseits von Hauptverkehrsstraßen. Die Kirche liegt an einem offiziellen Pilgerweg. Man kann sich seinen Pilgerstempel hier abholen: Wenn man auf die Idee kam, zu pilgern. Wir kamen allerdings nicht auf die Idee, um ehrlich zu sein.

St. Christoph – Lüftelmalerei (Mittenwald, Bayern)

St. Christoph, stark und hilfsbereit, Dir sei dies Haus und Heim geweiht! Führ´ durch die wilde Flut der Zeit uns einst zur bess´ren Ewigkeit! #Lüftelmalerei an der Hausfassade (Mittenwald, Bayern)

• Auf qype: Meine Rezension eines Besuchs im Geigenbaumuseum von Mittenwald, Bayern

Ciya- so wird eine kleine Gruppe Restaurants genannt. Auf Arabisch heißt “Ciya” Berg. Und wenn man es auch nicht mit einem Tempel der Essverwöhnung vergleichen kann, weiß man den Namen in seiner etwaigen Bedeutung zu schätzen.

Zu bieten hat das kleine, einfach eingerichtete Lokal Gerichte regionalen Ursprungs. Und die Region umfasst dann schon mal die Türkei, Griechenland, Armenien, den Iran, den Irak, den Balkan, den Kaukasus. Erzählt wird, dass der Musa Dagdeviren die Rezepte von den einfachen Leuten erfahren hat. Er ist der Chef des Restaurants. Er selbst soll zugesehen haben, wie sie, die armen Leute, großes Essen bereiteten. Groß bedeutet in diesem Fall nicht die Menge, sondern Einfallsreichtum.  Musa schafft ein Menü mit Variationen fast vergessener Rezepte, verlorener Geschmäcker und verschwundener Kulturen. Er erweitert damit den Horizont und lehrt uns zu riechen, zu schmecken und damit zu genießen.

Eine seltene Kunst: aus wenig etwas Großartiges zu machen. Was er dabei erlebte und selbst gegessen hat, bietet er nun in drei Restaurants an. Es war kein Zufall, sondern die Verwirklichung eines seit langen Jahren gesehenen Traums.

täglich wechselnde Gerichte im Ciya

Im Ciya-Sofrasi wird der Tisch mit hauptsächlich vegetarischen Gerichten, Fisch, Suppen, und Salaten gedeckt. Sofrasi heißt auf Türkisch so viel wie „der gedeckte Tisch“. Die Salate stellt man sich selbst zusammen und bezahlt gegenüber dem „Herd“ nach Gewicht. Die anderen Gerichte schaut man sich direkt in den Töpfen und Tiegeln an. Einiges erklärt sich von selbst, anderes lässt man sich erklären. Englisch wird  hier auch gesprochen. Wir wählten unter anderem Lammfleisch mit Kirschen! Serviert wird auf Silbertellern oder Tellerchen, je nachdem ob man eine ganze oder nur halbe Portion essen möchte. Für eine bleibende Erinnerung lohnt es sich, Verschiedenes zu probieren. Den Freunden das eine oder andere Gericht zu empfehlen, lohnt jedoch nicht, da die Gerichte täglich wechseln.

Ciya beherrscht die Straße

In derselben Straße, nur wenige Meter vom Sofrasi entfernt, befinden sich die anderen beiden Ciya- Restaurants. Das erste wurde 1987 als Ciya-Kebap-Lahmacun eröffnet. Schon 1988 vergrößerte sich das Angebot mit der Eröffnung des Sofrasi. Bei kaum zu bewältigender Nachfrage kam 2001 das Ciya-Kebab II dazu.  Es gibt hier mindestens 50 Typen des mit Schalotten, Äpfeln, Auberginen  oder Quitten gegrillten Fleisch-Kebabs.

Um in den Genuss der fernöstlichen, ja authentischen Kostbarkeiten zu kommen, muss man auf die asiatische Seite von Istanbul fahren. Im Allgemeinen mit der Fähre von Eminönü nach Kadiköy, dann hinter dem Hafen an der Post vorbei die Gasse bergauf und dann nach rechts. Die genaue Adresse findet man auf: http://www.ciya.com.tr - wem aber die türkische Sprache noch nicht ganz vertraut erscheint, wechselt zur englischen Sprache http://www.ciya.com.tr/index_en.php

• Neben Gerichte- auch Meinungsvielfalt: Das sagen Qyper über dieses Restaurant

Fischmarkt Rijeka, Kroatien: Sortenverkauf

Man fährt die Küstenstraße entlang, die sich saumselig über mehrere Kilometer lang hinzieht. Links und rechts sind Allen von Straßenbäumen. Manchmal lugt irgendein kroatischer Polizist hinter einem Baum hervor, oft an derselben Stelle. Man kennt die Stellen schon, wo das Tempo der Autofahrer geblitzt wird und wer sich erwischen lässt, muss gleich bezahlen. Wo der Hertha-BSC-Kapitän André Mijatovic herkommt, aus Rijeka, ist auch ein großes Fußballstadion, Typ offene Arena, direkt an der Kvarner Bucht (Mittelmeer) gelegen. Auf den Sitzbänken (blau) ist das Wort Rijeka in Weiß abgebildet, man kann es von der Küstenstraße aus sehen. Da wo die Flutlichtmasten über das Straßenniveau hinaus hoch in den Himmel ragen. Das sind schon wahnsinnig große Flutlichtmasten.

Fischmarkt Rijeka, Kroatien: Sortenverkauf

So ist das heute im kosmopolitischen Fußball-Weltgeschäft: der Kapitän der Berliner Herthaner kennt sich aus in der Bucht um Kvarner und empfiehlt auf Nachfrage gute Restaurants im gehobenen Preissegment. Und die Berliner sind in der Kvarner Bucht und gehen woanders essen: das empfohlene Restaurant ist gut, aber zu teuer. Ein anderes, bitte.

Oder selbst kochen! Urlaub mit Selbstverpflegung.

Fischmarkt Rijeka, Kroatien: Sortenverkauf

Die Markthallen von Rijeka bieten, was der ortskundige Kroatien-Tourist sich wünscht: zivile Preise, zivile Qualität und zivile Üblichkeiten des Ortes und der Region. Gekocht wird, was auf den Tisch kann, bzw. kommt. Um da hin zu kommen, zu den Fischtischen von Rijeka, braucht man eigentlich kaum Ortskenntnis. Man fährt die eingangs erwähnte Küstenstraße lang Richtung Innenstadt. Irgendwann kommt eine Straßenunterführung, da drunter durch, wieder hoch, dort ist die Ecke von einem der mehreren Autobus-Bahnhöfe. Ab hier ist der Besucher “on Air”, denn die Innenstadt von Rijeka bietet dem Besucher kostenloses W-Lan. Das ist auf dem Smartphone praktisch, denn schon checkt der Ortsunkundige mit Hilfe kleiner Internethilfen die örtlichen Gegebenheiten ab.

Fleischmarkt Rijeka, Kroatien: derbe Gewerbe!

Man darf nicht blutleer sein oder Schwierigkeiten mit Blut haben, Blut tut gut. Es wird gehackt, gehäckselt, geschnitten, filetiert, das Fleischereihandwerk ist fürwahr ein äußerst derbes Gewerbe!

Die Fahrt geht weiter an der Hafenmole des Hafens entlang und am Ende des Hafenbeckens fährt man rechts (letzte Ampel vor der geradeaus verlaufenden Magistrale Richtung Autobahnen). Hier ist ein Gebäudeensemble von insgesamt drei hintereinander liegenden Markthallen angeordnet. Sie stammen schätzungsweise aus dem Anfang des vorherigen Jahrhunderts. Die Dreiteilung der Marktsegmente ist Fisch (ganz vorn, frisch angelandet aus dem Hafen), Fleisch (inklusive allerhand ungewöhnlicher Fleischerei-Erzeugnisse, ganze Kalbsköpfe mit glubschigen Augen starren einen an, bevor der Fleischer dem nackten, blutigen Schädel den Scheitel spaltet mit einem lauten “Kracks”, erzeugt durch ein überzeugend aussehendes Fleischerbeil. Nicht direkt im Auge des Besuchers: Die Pferdefleisch-Erzeugnisse, wie Cevapcici aus Pferd, im Obergeschoss.

Fischmarkt Rijeka, Kroatien: Fische, Fische, Fische

Die dritte Halle beherbergt allerhand Milcherzeugnisse, Antipasti, Oliven, frischen Käse vom Schaf, der Ziege und von “Muh” (Lautsprache beim Käseeinkauf). Nach dem dritten Stand summt der deutsche Käuferkunde leise: “Eine Muh, eine Mäh, eine Täterätätähhhh…..” (bitte allein vervollständigen). Unser Rundgang durch die Hallen ist damit beendet. Er wurde dem Leser angedient, um sich besser einzuverleiben, was einen in den Hallen des händlerischen Ruhms erwartet. Der Erwähnung bedarf aber unbedingt, dass auch der Außenbereich händler- bzw. markttechnisch äußerst gut erschlossen ist. Draußen drapieren sich um alle drei Hallen mindestens einhundert “fliegende Verkaufsstände” mit frischem Obst, Gemüse, Gewürzen, Pülverchen, Nüssen, Pistazien, Zikaden, ähem….und Fokus “Fakten, Fakten, Fakten” liegt heute beim Fisch, frischem, fangfrischem Fisch.

Fischmarkt Rijeka, Kroatien: Fische, Fische, Fische

 Es sind alle Sorten Fisch, die das Meer hergibt, wenn sie draußen Fisch fangen. Bzw. weniger als das. Denn in Wirklichkeit hat der Weltmarkt längst Einzug gehalten im EU-Antragsland Kroatien, das 2012 in die EU aufgenommen wird. Der Weltmarkt findet unterhalb der Gewässeroberfläche im Verborgenen statt. Dort fangen die Fischer beispielsweise auch den in Japan äußerst begehrten Thunfisch, der hier in der Fischhalle von Rijeka nur noch in geringsten, minderwertigen Restchargen anlandet. Alle guten, verkaufbaren Fischteile vom Thun (nicht Taxis) landen nicht hier, sondern direkt in Japan. Per Flugzeug erfolgt der Export auf den japanischen Fischmarkt. Die Japaner sind fischverrückt: sie zahlen auf dem Weltmarkt die mit Abstand höchsten Weltmarktpreise – und Kroatien hat bald keine Thunfische mehr.

Fischmarkt Rijeka, Kroatien: Fische, Fische, Fische

Mach mal nicht auf drama hier, ich knack dich wie ein Schalentier, du wirkst irgendwie verspannt, komm ich werd dich mal massiern, hab dich analysiert, du bist hübsch aber blasiert, …. Aus: “Zucker” (Peter Fox feat. Vanessa Mason)

Auch den “Schalentieren” geht es nicht mehr gut. Denn Peter Fox aus Berlin hat gerappt: Mach mal jetzt kein Drama hier, ich knack dich wie nen Schalentier” und unwissentlich trifft es das ganz gut. Die Bestände an Scampis und Furchenkrebsen geht besorgniserregend zurück, örtliche Fischer konstatieren eine Halbierung ihrer Fänge im Rahmen der letzten zwei Jahre. Eines Morgens berichtet uns Franjo Grzin, Ferienhaus-Vermieter auf der ggü. liegenden Seite von Rijeka (hier) auf Nachfrage, er sei morgens in der Fischhalle gewesen, doch es gab keinen Fisch. “Es war eine schlechte Nacht”, sagt er, in der Nacht davor waren allein in der Kvarner Bucht mindestens zehn große “Lichtfischer” auf dem Wasser zu sehen, alle mit riesigen, LED-artig grell leuchtenden Scheinwerfern. Gebracht hat das aufwändige Spektakel nichts: die Fische blieben aus.

Link:

Uns geht es eine Woche vor Franjos “bad news” über den ausgebliebenen Fischfang im Kvarner besser, das Angebot ist “overwhelming”, überwältigend, zumindest für unsere ungeübten Augen. Es gibt Fisch “en masse” und vielerlei Sorten. Vor uns liegen Brassen, Doraden, forellenartig gefleckte Fische, Anjunas (kleine Sardinen), Scampis und Furchenkrebse, die man scampiartig auf dem Gasgrill hin- und herwenden kann, lecker.

 
Kroatien 2011: Zubereitung von Furchenkrebsen auf Gasgrill (1/2) (via Youtube)

Kroatien 2011: Zubereitung von Furchenkrebsen auf Gasgrill (2/2) (via Youtube)

Die vier Spatzen von Kastav, Kroatien (Kvarner)

1944: “Psst! Die Deutschen kommen! 2011: “Psst! Die Deutschen schlafen! (running gag, den sich die Kroaten als Witz erzählen, gemeint sind heute die deutschen Touristen) – Quelle: Franjo Grzin, kroatischer Appartement-Vermieter in Kraj, Kroatien (hier)

Kastav ist eine kleine Bergstadt am “Kvarner”, der ersten Bucht nach der Einreise nach Kroatien über die Landesgrenze via Slowenien. Ungefähr 30 km nach Passieren der Landesgrenze von Slowenien liegt die Bucht vor einem, es ist diese Art Buchten mit “Ahhhh-Effekt” bei den mitreisenden Fahrzeuginsassen. Man macht gemeinsam “Ahhhh”, um sich über den ersten möglichen Meeresblick zu ergötzen. Links lümmelt dann Rijeka herum, eine Hafenstadt mit rund 90.000 Einwohnern und einer Werft, die den Namen “3. Mai” trägt, das ist eine Art Nationalfeiertag der Kroaten: gemeint ist damit der 3. Mai 1945, der Tag des Rauswurfs der Deutschen am Ende des 2. Weltkriegs.

Die vier Spatzen von Kastav, Kroatien (Kvarner)

Entgegen touristisch entstandenen Gerüchten aus ganz anderen Kulturkreisen sind die Schwalben von Kastav nicht verwandt mit dem Spatzen vom Wallrafplatz und letzterer auch nicht mit einem deutschen Schriftsteller und Enthüllungsjournalisten namens Günter. Richtig ist allein, dass Deutschland dieses vogelhafte Gegenstück zu den Schwalben von Kastav wohl mehr als nötig hatte. Der Spatz kam aus Köln. Diese Richtigstellung ist jetzt hier zwar einmalig weltweit, war aber unbedingt vonnöten. #Enthüllungsjournalismus

Kastav liegt “über Rijeka” auf einer Berganhöhe, so etwa 350 m über dem Meeresspiegel. Von dort hat meinen hervorragenden Ausblick auf die gesamte Kvarner Bucht. Ansonsten ist das Kleinstädtchen eine Ansammlung von kroatisch-mediterranen Immobilien mit einem “Arsch voll Vergangenheit”. Überall stehen Gedenkstatuen und an mancher Hauswand prangen Erinnerungsschilder an die vielen Helden von anno dunnemals.

Hausfassade in Kastav, Kroatien (Kvarner) mit Gedenktafel

Die vier Spatzen haben ihre eigene Stange, auf der abends gern herumsitzen, wie man eingangs auf dem ersten Foto wohl sieht bzw. ahnt. Und da wir ja einleitend schon den berüchtigten “running gag” über die zahmer und bequemer gewordenen Deutschen, Touristen in Kroatien, zum besten gaben, hier gleich noch einer, der nachweislich ins Nichts führt: Der Kastaver ist gut zu Vögeln! Was haben wir gelacht und auf korrekte Rechtschreibung geachtet.

Rundumpanorama in Kastav, Kroatien (Kvarner)

Nein, nicht jeder Ornithologe vögelt gerne ausgiebig, und das auch außerhalb des Urlaubs, doch nun Schluss mit dem aufgeschriebenen Unsinn. Die vier Spatzen vom Kastav sind offizielle Einwohner. Sonst wäre wohl niemand auf die einigermaßen schräge Idee gekommen, unterhalb der Jahreszahl am Eingangsportal zum Dorfkern die Stange herein zu rammen, die das Schwalben- bzw. “Spatzengewicht” von immer bis zu vier Schwalbenvögeln gelassen hinnimmt. Eine Biegung der “Vögelstange” (Schluss!) ist nicht zu verzeichnen. Namensschilder sind nicht reingeschraubt in die Wand, kein Hinweis und weder DuMont noch irgendein anderer angesehener Reiseführer hat je wirklich über dieses zauberhaft “Vögelhafte” (…) je berichtet. Somit handelt es sich hier um eine Welt-Erstveröffentlichung, es sind die ersten vier Schwalben, auf die ein weltweites Copyright (©) vergeben werden wird. Heute.

 
Der Spatz vom Wallrafplatz (via Youtube)

Doch nun haben wir Hunger und nach Vögeln steht uns nicht mehr der Sinn. Wir haben die Schwalben längst hinter uns gelassen und der Weg ist das Ziel. Es heißt, das am oberen Ortsende fußläufig erreichbare Restaurant hätte eine gute Aussicht und das Speisenangebot sei preiswert, von guter Qualität und vorzüglich. Wir beschließen, diese noch etwas “dünne Faktenlage” persönlich zu überprüfen und machen uns auf dem Weg. Am oberen Ende des Weges hängt schon ein Transparent. Das ist der richtige Weg.

• Restaurantkritik: Meine Kritik auf qype zu “Gostiona Vidikovac”
• Kulturkritik: Der Spatz vom Wallrafplatz